オーストラリアの食文化

オーストラリア（オージー）料理は、英国料理がベースとなっており、それにイタリアなどからの移民が食文化を持ち込み、オーストラリア独特の料理として発展してきたものだ。

オーストラリア独特の料理としては、カンガルーやワニ、エミューなどを使った料理がある。オーストラリア人は一般的に、鶏肉や豚肉、牛肉、羊肉、兎肉などの肉料理をよく食べ、バーベキューやロースト料理はオーストラリアの一番ポピュラーな料理とも言える。

それに対して昔は魚介類はあまり食べることがありませんでしたが、近年、特に様々な国の文化が流入するに伴い、沿海の新鮮な海産物を使ったシーフード料理なども豊富になってきた。

オーストラリアでの定番のカジュアフードといえば、ハンバーグやホットドックではなくビーフなどの挽肉入りミートパイで、ファストフード店やテイクアウェイショップなどで気軽に買えるカジュアルフードだ。

また、伝統的なイギリスのフィッシュ＆チップスなどもファースト・フードの代表的な食べ物である。

大きなショッピングセンターなどにはフードコートが併設されており、オージー・ミートパイやピザ、フィッシュ＆チップス、中東のケバブ、日本食、インドのカレー料理、アジア系の麺やご飯などオーストラリアらしく多国籍な品揃えで、またマクドナルド、サンドイッチのサブウエイ、ＫＦＣなどのインターナショナル・ファストフードチェーンなども入っており、手軽に食事するのに適している。

多民族国家のオーストラリアでは、イタリア料理やギリシャ料理、フランス料理などのヨーロッパ系料理から、中華料理やベトナム、タイ、マレーシア、日本料理などの多形態のレストランが数多くある。

最近では、オーストラリア料理に各国の料理をミックスしたモダンオーストラリア料理というジャンルもできて様々な食事が楽しめる。

世界のありとあらゆる国の人々がシドニーで暮らしている。移民が増えると、もちろん外国の文化も多数持ち込まれる。その中でもっとも影響が大きいのは、なんといっても食文化。

スペイン料理のレストランがならぶシドニー中心部のリバプールストリート、イタリア料理街のライカート、そして、ここシドニーにももちろんチャイナタウンがある。シドニーの各国料理はとにかく美味しい。

移民大国だけあって食の方もいたって本格派。シドニーは実は知る人ぞ知るグルメシティなのであることを忘れずに